Co pít tento měsíc

Arseny Dobušev se v podniku Wine Office, který založil společně s Dominikem Geržou, specializuje na cavu, šumivé víno z Katalánska. Vybral lahve, které by neměly uniknout pozornosti žádného milovníka bublin.

Šampaňskému a proseccu je v Česku zasvěceno mnoho podniků, cava ale zatím tak rozšířená není. Jde o víno převážně z katalánského regionu Penedès, které fermentuje tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi nejméně devět měsíců. Bubliny má díky tomu stejně jemné jako šampaňské a říká se, že má k němu ze všech šumivých vín nejblíže.

 

Španěl