Jota Tanaka. Inovátor s horou Fudži na dohled

Nejvyšší hora Japonska je nejen ikonickým symbolem a nádhernou podívanou, ale nabízí také ideální podmínky pro zrod skvělé whisky. Přímo na úpatí Fudži vyrostla v roce 1973 palírna Fuji Gotemba. Průměrná roční teplota se tu pohybuje kolem 13 °C, vzduch je vlhký, díky čemuž se sopka velmi často ukrývá v mlžném oparu, a voda, kterou palírna čerpá pro výrobu ohnivého moku, se padesát let filtruje přes četné vulkanické vrstvy.

V palírně, z níž se za jasných dnů otevírá fantastický výhled právě na Fudži, působí od roku 2009 charismatický Jota Tanaka. Coby master blender