Kávový misionář. Jan Šimek

Kdybych šel někam jako misionář, tak tam nejdřív otevřu kavárnu,“ říká Jan Šimek s trochou nadsázky, protože přesně tohle v posledních letech skutečně dělá. Přináší skvělou kávu do míst, kde by to člověk nečekal. Jen tak nečiní v zapadlých koutech Amazonie jako misionář, ale ve městech na severu Čech, kde se ještě donedávna na kávu chodilo hlavně do cukráren, ve kterých kraloval lógrový turek ve skle s indiánkem číhajícím opodál.

Šimek měl díky rodině k víře blízko – a byla to právě víra, co mu otevřelo cestu ke kávě. V rámci studia na Vyšší odborné