Marek Fichtner, Červený Jelen. Z oceánu a pouště do největší hospody v Praze

Rodák z Adršpachu Marek Fichtner má za sebou kariéru jako málokterý český kuchař. Kdo může říct, že šéfoval týmu čítajícímu téměř 130 lidí a coby šéfkuchař měl na starosti spokojenost 2500 hostů na obřích výletních lodích, které křižují moře a oceány celého světa? I když ve svých třiceti Fichtner zakotvil na pevnině a na moře se nevrátil, na zkušenost, kterou mu lodě daly, vzpomíná jako na určující.

Pochází z malé vsi v severovýchodních Čechách, kde pomáhal prarodičům na statku a myslel si, že půjde v jejich stopách. Rozhodoval se j