Richard Bielik: Nebát se inovovat

Alcron

Nebylo mu ani třicet, když byl pověřen vedením zbrusu nové restaurace Zem, která vznikla v pětihvězdičkovém hotelu Andaz v centru Prahy. A i když už předtím působil ve věhlasných podnicích metropolitní gastronomické scény, jako je restaurace hotelu Mandarin Oriental, Taro či Augustine, do širšího povědomí se dostal až v prostorách bývalého Cukrovarnického paláce. Právě zde mohl poprvé naplno předvést svůj velmi neotřelý přístup ke kulinařině, který mimo jiné piloval i v londýnské michelinské restauraci Kitchen W8.

„K vaření přistupuju bez&nb