Cesta za dokonalým smaženým kuřetem. Centraal Fried Chicken

Smažené kuře je ultimátní pochoutka. Zároveň může být skutečnou vědou – to když se zaměříte na všechny vrstvy, které tenhle zdánlivě jednoduchý pokrm má, a dotáhnete je do nejjemnějších detailů. Přesně s takovým přístupem otevřeli Michal Valenta a Vojtěch Knoll letos na jaře v Praze podnik Centraal Friend Chicken. Po zkušenostech v četných finediningových podnicích v Česku i v zahraničí se rozhodli, že se budou soustředit na jedno jídlo, na které se vám sbíhají sliny každý den. „Pochopili jsme, že není důležité si honit ego na složitých věcech. Zár