Japonské překvapení pro hosty i šéfkuchaře. Marek Hora, Yamaya

Země vycházejícího slunce se v posledních letech těší obrovské popularitě. Není se čemu divit. Láká na živoucí města i klidnou přírodu, vlnící se moře i hory všech tvarů a velikostí, na skvělé jídlo, design, umění, módu a stará řemesla. Když se ale vrátíme zpátky do dob, kdy se lámala milénia, situace byla jiná. Japonsko bylo našim představám vzdálené a z jeho kuchyně jsme v českých končinách neznali takřka nic.

Jinak tomu nebylo ani v případě Marka Hory. V 90. letech vařil v americké restauraci zaměřené na steaky. Vzpomíná, jak mu jednoho dne zavola